Arduino e il pecorino
02/03/2019, 20:52
Salve a tutti,
mi accingo a fare i primi esperimenti di stagionatura di formaggi.
Per ora il formaggio mi è stato già fornito pronto e fatto da 2 giorni.
Mi sono costruito un piccolo termoigrometro con Arduino e ho rilevato temperature e umidità.
Ecco le foto in allegato.
mi accingo a fare i primi esperimenti di stagionatura di formaggi.
Per ora il formaggio mi è stato già fornito pronto e fatto da 2 giorni.
Mi sono costruito un piccolo termoigrometro con Arduino e ho rilevato temperature e umidità.
Ecco le foto in allegato.
- Allegati
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Re: Arduino e il pecorino
03/03/2019, 21:58
Volevo dirvi che ho trovato condizioni termoigrometriche in frigo di 2-4 gradi ed 80-85% di umidità relativa. Vi sembrano ok?
Il formaggio comincia a spaccare (non avevo velleità alte la prima volta che lo stagionavo).
Tra le tante cose quello che non ho capito è:
-perché se l'umidità risulta tra l'80 e l'85% il formaggio si è spaccato?
-qual è il problema del no frost che non va bene per il formaggio?
Il formaggio comincia a spaccare (non avevo velleità alte la prima volta che lo stagionavo).
Tra le tante cose quello che non ho capito è:
-perché se l'umidità risulta tra l'80 e l'85% il formaggio si è spaccato?
-qual è il problema del no frost che non va bene per il formaggio?
Re: Arduino e il pecorino
03/03/2019, 22:51
Temperatura troppo bassa, almeno 12/15 gradi
Re: Arduino e il pecorino
04/03/2019, 11:59
La bassa temperatura può originare le spaccature?
Re: Arduino e il pecorino
04/03/2019, 12:07
Non so dirtelo di sicuro perche’ non ho mai tenuto il formaggio a quelle temperature, non vale per tutti i formaggi, ma di solito in stagionatura si cerca di avere 12/16gradi e 80/90 di umidita’
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