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Latte fresco di capra 
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Iscritto il: 27/03/2016, 22:40
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Buongiorno a tutti vi vorrei porre un quesito:
vi è mai capitato che nel far bollire il latte appena munto di capra, da questo si crea la ricotta? Premetto il latte appena munto lo filtro per togliere peli e sporcizia e lo metto subito a bollire.
Sapete le cause io non ho spiegazioni
Grazie a tutti


23/02/2018, 9:45
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Perchè lo fai bollire anzichè pastorizzarlo? Lo rovini.

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"Le idee migliori non vengono dalla ragione, ma da una lucida, visionaria follia" cit. Erasmo da Rotterdam


23/02/2018, 15:06
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Lo faccio bollire perché lo bevo la mattina.
Le altre volte, questo non mi è mai successo e la capra non ha problemi di mastite


23/02/2018, 21:11
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Pastorizzalo a 72ºper 15". Oppure, se non hai il termometro, fermati comunque prima del bollore. Se proprio intendi bollirlo, fiamma moderata e mescola.

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"Le idee migliori non vengono dalla ragione, ma da una lucida, visionaria follia" cit. Erasmo da Rotterdam


24/02/2018, 9:39
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grazie mille per il consiglio :)


24/02/2018, 11:41
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