Salve ragazzi, sapreste dirmi le attrezzature essenziali per mettere su un minicaseificio per trasformazione del latte caprino e relativa vendita all'ingrosso o a privati.

Quanto latte pensi di trasformare? Che tipo di formaggi?

Avrei intenzione di trasformare 150/200 lt di latte al giorno. Inizialmente la mia intenzione è quello di comprarlo tutto da altri allevatori, e pian piano iniziare a produrlo autonomamente avviando l'allevamento di capr

Le normative sono complesse per i caseifici e, non essendo agricoltori, credo sia ancora più difficile. In ogni caso l'investimento iniziale non è trascurabile. I locali sono già a norma?

No, ci sono dei lavori da fare, in quanto è una vecchia cantina. Come investimento iniziale su che cifra si aggira?

Io prima mi rivolgerei alla ASL. Poi mi farei fare un preventivo da un costruttore e poi mi informerei per l'attrezzatura. Sei andare a visitare qualche piccolo caseificio?

Avevo visitato un caseificio industriale, quanto può venire a costare tutta l'attrezzatura?

Chiedevo lenattrezzature essenziali anche per vedere quanto fare grande il laboratorio. Ho visto che vendono minicaseifici prefabbricati con tutto dentro perfino il bagno. Però mi sono fatto fare un preventivo e come prezzo mi sembra un po' eccessivo.

Nessuno riesce a darmi una mano?

Sicuramente non poche migliaia di euro.