Ciao a Tutti. Volevo fare un Liquore alle Erbe curative. Su Internet leggo, alcol a 95 gradi, infusi a piacere, qualche giorno/settimana a piacimento, filtrare poi diluire con zucchero/acqua a gradazione a piacimento. Tutto corretto? Le Erbe possono Ferientage/ macerare nell' alcol? Possono nascere sostanze pericolose? C' e' bisogno a fare particolare attenzione a qualche passaggio? Grazie

Ciao, la ricetta è corretta, nell'alcool non si dovrebbero creare fermentazioni pericolose perchè non vi è l'ambiente adatto, comunque è una infusione, non fermentazione.
Devi lavare bene le erbe, devono stare completamente immerse, il contenitore con l'alcool deve essere chiuso bene.

Fermentazioni assolutamente no.
Quello che devi fare al massimo è prendere informazioni sulle erbe che andrai ad utilizzare perchè esistono all'interno di alcune di esse sostanze nocive, principi attivi ad uso limitato(che sono regolamentati anche dalle normative europee, a te questo non interessa, a te interessa solo non creare un prodotto potenzialmente nocivo).
L'esempio più lampante è l'artemisia che sopra certi dosaggi ha effetti allucinogeni, vedi gli assenzi di fine 800.