Salve a tutti sono nuovo del forum, vorrei un info come da titolo, vorrei sapere se i distillati derivati da mosti fatti con acqua, zucchero (zucchero da cucina), lievito e nutrimenti contengano metanolo? Dato che mi sembra di aver sentito in giro che il metanolo si crea della decomposizione della pectina contenuta nella frutta da parte dell’enzima pectinmetilesterasi.
Grazie

Il processo per produrre metanolo è abbastanza complesso, se ne contengono è in minima parte.

Ciao

di solito il metanolo per fortuna è sempre il primo a uscire dal distillatore,

motivo per cui il primissimo liquido che esce (3-5% del totale) deve andare a finire direttamente nel cesso

questo secondo me vale per qualsiasi cosa si distilli,

perché quando si fa "zuccheraggio" in realtà non si mette solo zucchero

anche cose come il comunissimo zucchero bianco ha i suoi additivi ,
o lo zucchero di canna (che probabilmente non è altro che zucchero colorato artificialmente)

in piu da tenere in considerazione che buona parte dei prodotti italiani è roba estera "ri-marchiata"