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Distillare subito o aspettare? 
Autore Messaggio

Iscritto il: 12/09/2022, 15:43
Messaggi: 2
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Buongiorno a tutti i membri del forum,
Avrei da porre una domanda riguardo la distillazione alcolica delle vinacce, mediante alambicco a corrente di vapore.
Il quesito è il seguente, si possono distillare le vinacce appena si termina la fase di svinamento e torchiatura, oppure è meglio conservarle e aspettare qualche mese?


12/09/2022, 17:38
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Iscritto il: 06/07/2011, 16:13
Messaggi: 3167
Località: Cureggio (NO)
Formazione: laurea in informatica
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Ciao,
le vinacce meglio distillarle subito o al massimo dopo qualche giorno, altrimenti a contatto con l'aria inacetiscono.
Altrimenti se non puoi subito e devi tenerle lì la cosa migliore sarebbe conservarle sotto vuoto e possibilmente in frigorifero


13/09/2022, 9:35
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Iscritto il: 25/07/2019, 8:45
Messaggi: 29
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meglio subito, se proprio non puoi fagli prendere meno aria possibile, ad esempio se le hai in un contenitore a bocca larga mettici sopra un telino di plastica e poi mettici della sabbia, in modo che tenga pigiato giu il telo e non faccia prendere aria alle vinacce


14/09/2022, 9:00
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