Qualcuno ha provato ad affinare della grappa in botticelle di rovere che vendono online. Quanto tempo si deve tenere il liquore in stagionatura? Ho una botticella da 5 Lt e due da 3 Lt, ho provato lo scorso hanno però 11 Lt messi, dopo un anno, mi sono rimasti 4 Lt e non ho visto perdite. Adesso le ho riempite di acqua per evitare che si secchino. Consigli ? Saluti

Il sapore com'era?

Tendeva all'amarognolo. Ciao

Io metto schegge di rovere ben pulite e leggermente essiccate in forno ventilato dentro la grappa in vetro ed il risultato é ottimo.

La cosa è interessante, il rovere che usi è quello che si usa anche per fare i mobili?

Le compri già pronte, online più facile trovarle, alcuni
le vendono anche da un kilo, che basta e avanza.

Ciao

Indicativamente quanto peso del rovere per 1 oppure 5 litri e per quanto tempo.
Io di solito uso la radice di liquirizia e viene molto buona, proverò con le scheggie. Ciao saluti

Le schegge che sono? Deve essere tostato, altrimenti non funziona...
Qui di seguito alcune indicazioni;
Kg.1 Chips di rovere francese mediamente tostato per vino e grappa
Conferiscono rapidamente note dolci fruttate, di vaniglia, cocco, caramello e spezie, legano il colore e migliorano la struttura del vino/grappa.
Al palato incrementano la sensazioni di morbidezza, volume e freschezza senza aumentare eccessivamente la sensazione tannica.
Confezione: termopacco da kg.1
Dosaggio: Da 50 a 300 g/hl, si consigliano prove preliminari in laboratorio, per valutare l’apporto organolettico desiderato ed il tempo di contatto.
NB: non è inclusa la calza traforata per l'immersione.

Puoi anche filtrare, la calza non è obbligatoria, comunque parliamo di massimo 300 grammi per cento litri.

Ciao

Parlavo di schegge di rovere come aveva accennato Umbosky, ho comunque visto dove le vendono che parlano di legno mediamente tostato, comunque nella grappa mi sembra un dosaggio molto basso, proverò anche nel vino bianco.
Saluti