grintosauro e Robyvan sorry per la battuta involontaria!
Mauleon non sapevo di quest'alternativa; dalle mie parti invece " 'a mungana " è la vacca da latte di casa.
Tremor grazie molte per la segnalazione, ma penso che l'intervento successivo di alessiozanon mi abbia indirizzato alla meta.
Questo fine settimana conto di girare altre due stalle, dove spero di trovare finalmente la mungana di una volta; nel caso vi sottopporrò delle foto.....
Grazie infinite di nuovo a tutti per il prezioso aiuto!

Carissimo collega io personalmente ma sono CERTO anche Grinto non siamo minimamente offesi anzi siamo pienamente consci della nostra...responsabilità alimentare
Nessun problema.... Ci piace e molto scherzarci su...

nn solo alimentare

ciao a tutti...io abito a sambucheto un paesino vicino a macerata,e a casa mia la "mungana" era una vacca da latte di qualsiasi razza!....anke se nella nostra zona diciamo ke andava di moda la bruna alpina,ke serviva sia x i vitelli ke x il latte casalingo!

Tremor.... quei due tizzi

Si scalciano , solo sul gargano le ho viste mungere,rigorosamente a mano, con regolarità per produrre formaggio .
Usanza che penso avrà il tempo contato visto il contesto in cui mio malgrado viviamo .

e allora la vedo dura avere pochi capi e pure mungerli a mano allo stato brado..

Piccolo aggiornamento:
le mungane della zona viste finora in 3-4 stalle familiari della zona sono P.r., grigia alpina e bruna, oltre ad una Jersey.
Come pensavo, da quello che mi hanno raccontato i vari allevatori, quella di una volta era la "bruna italiana".