C'è un mio amico allevatore, ha marchigiane brade, che ha un problema ha il toro un pò nervosetto e prima di trovarsi nei guai ha deciso di venderlo per macello, ha 4 anni e pesa un 10q.li.
Mi chiedevo come fosse la carne di toro, è buona come sapore?

in genere lo si seda, quasi narcotizzato , una ansetesia nello scroto e si castra , poi dopo10mesi si vende come bue... almeno ingrassa un po e nn lo si vende x campane rotte

se nn si castra può avere un cattivo sapore? per campane rotte intendi dire che lo pagano poco?

nn sa di selvatico come si potrebbe pensare, ma avendo una carne molto asciutta , uan volta macelalto risulta un po fibroso .

mentre come bue x natale e' il momento che questo tipo di carne va di piu sennor ischi di prendere si e no 1 euro al kg

e' un po il discorso della vacca a fine carriera

Ok, siccome questo amico vuole venderlo a dei commercianti, allora si era pensato di comprarlo per una sagra che si fa annualmente, un vitello intero alla brace; l'importante è che non abbia un saporaccio.

gusti strani no , ma devi fargli fare un finissaggio una volta castrato di almeno 4/5mesi

appunto .....un vitello, non un toro di 10 qli

il vitello dello scorso anno pesava 7qli, lo mrttono sul girarrosto e man mano che cuoce si taglia la parte esterna, sta un giorno intero a cuocere carne

senzs castrare ci sono problemi?

la carne nn viene abbastanza marezzata, rimane fibrosa , per cui cuocendo al posto di diventare tenera diventa fibrosa come una treccia di canapa x i tubisti.

i veterinari hanno espeienza x fare l'operazione , certo che in 2 persone si e' un po poche