Ciao,
un bovino per 15 mesi più o meno ti costa;
una balla di fieno al giorno (3 euro x 450 giorni = 1350 euro)
2 kg di mangime al giorno ( 1.5 euro x 450 giorni = 675 euro)
macellaio (compreso di trasporto e sezionamento   450 euro)
più la spesa per acquistare il vitello.
2475 euro circa.......e se non hai intoppi 
 Questi sono i calcoli che ho fatto io, poi dipende da come lo vuoi alimentare e che risultati vuoi ottenere. Se hai la possibilità di comprare a meno il fieno o di fartelo allora è meglio.....tieni presente che nei costi non c' è il tuo tempo, devi contare sabati, domeniche, Natale e feste varie.
Con 500 kg riesci a fare (più o meno, e dipende dalla razza 

 ) circa 280/300 kg di carne,
se la vendi come pacchi carne a 10-12 euro al kg i conti sono presto fatti 
  
 Non ti voglio scoraggiare,  i conti che ho fatto io sono riferiti a prezzi della mia zona. Il problema oggi, non solo in agricoltura, è tenere bassi i costi fissi 

 , più riesci a fare da te più alla fine avrai "utile" 
 Ciao
Dado