FUNGO CARDONCELLO

Ciao a tutti, ho iniziato questa avventura per curiosità e devo dire che è bellissimo cosa? coltivare i funghi

Riesci a postare qualche foto?

Buonasera Raul, ho iniziato a coltivare il Pleurotus ed il Cardoncello già l'anno scorso, ho attinto molte info da voi esperti e devo dire che il progetto sperimentale ci ha catturato al punto che quest'anno abbiamo iniziato da piccola azienda agricola gestita e curata da davide mio figlio.
Certo parlo di sperimentale nel senso che abbiamo trovato modi diversi sperimentando la qualunque per ottenere in particolare il Cardoncello.
Fungo molto delicato ecc ecc,
La mia domanda è come fare per creare il substrato per il cardoncello? cosa devo ed avrei bisogno di creare??
La ringrazio anticipatamente
a presto

Ecco qualche foto:)

Allegati

ecco qualche foto

Ciao, il substrato per il cardoncello non è altro che paglia. Conta che va trinciata e sterilizzata. Devi iniziare in piccolo, successivamente ingrandisci in scala. Saluti angelo

Ciao Angelo solo paglia? vorrei comprendere meglio le fasi e la lavorazione puoi aiutarmi?
grazie

fungog ha scritto:Ciao Angelo solo paglia? vorrei comprendere meglio le fasi e la lavorazione puoi aiutarmi?
grazie

No fungog so' vagamente i processi... Sul forum c è qualcuno. Raul sicuramente. Posso dirti che molti usano solo paglia... Il problema è nel calcolare la giusta umidità e un efficace pastorizzazione . C è qualcuno che usa fondi di caffè, chi inocula e produce su tronchi... Quindi come vedi... Il discorso è lungo. Ma con passione e lavoro si fa tutto. Siamo perfino andati sulla luna può fermarci un fungo???? Saluti angelo

Si vero:)
Comunque vorrei iniziare a produrre substrato, attendo il sig. Raul che mi dia un cenno di attenzione alla mia richiesta, ho bisogno di info molto tecniche.
Ciaoo

Il discorso sulla preparazione del substrato per fare il cardoncello non è così semplice come si potrebbe pensare. Sono ormai circa sette anni che insieme ad un carissimo amico ci siamo addentrati in questo campo e devo dire che è un percorso di ottimizzazione abbastanza lungo e non così semplice come qualcuno potrebbe pensare. Con la sola paglia non si hanno delle rese in quanto essa è povera di azoto. Il cardoncello ama dei substrati abbastanza ricchi se si desidera spingere la resa, cosa che ormai gli addetti comunque lo sanno. Però molti sono gli aspetti che bisogna tenere in considerazione quando si desidera preparare substrato: in primis la formulazione del substrato, la sua struttura, la sua perfetta omogeneità, il tasso di azoto sul secco ed il rapporto carbonio/azoto, il tasso di umidità adatto per quel tipo di substrato e per quella determinata specie che si desidera coltivare. Tanto per dirne una, il substrato del pleurotus lo si può preparare con un tasso di umidità anche del 70%, cosa che già non va bene, almeno per me, per la formulazione del cardoncello. Bisogna vedere di quanti kilogrammi si fanno i pani ed a quale temperatura si portano in fase di sterilizzazione o semisterilizzazione e per quanto tempo si mantiene la punta di calore. Spesso ci sono problemi al culo dei panetti, di eccesso di acqua con problemi di substrato che diventa anaerobico e acido, punti in cui il micelio fa fatica ad entrare o non entra del tutto. Come si vede, per colui che non ha dimestichezza con queste cose, non è facile inizialmente. Bisogna comunque avere il coraggio di iniziare ma comunque sempre in piccolo prima e poi si può pensare ad ampliare. Ci vogliono comunque sempre un carro trinciamiscelatore, un forno, una macchinetta semiautomatica per il riempimento dei sacchetti, un generatore di vapore, una cappa sterile per la fase d'inoculazione, una stanza per l'incubazione con freddo/caldo, ed infine, le strutture per la coltivazione. Come vedete per fare substrato ci vogliono delle strutture, piccole ma ci vogliono......cordialmente Raoul

Buongiorno
Mi intrometto nella discussione, sto provando a realizzare dei panetti di cardoncello da solo.. che umidità deve avere la paglia e che periodo di incubazione?
Alcuni dicono 30gg altri 60gg... i miei sono da 25 gg è sono diventati bianco solo 1/3 del panetto però il micelio è vivo...