CERCO PANIFICATORE PER LABORATORIO PANIFICAZIONE PASTA MADRE

Cerco disperatamente un panificatore che lavori con pasta madre, per prossima apertura di laboratorio di panificazione con cereali antichi come farro monococco e spelta e varietà storiche di frumenti veneti.
Sono a Bassano del Grappa e ho già un punto di vendita diretta dove commerciamo i nostri ortaggi da agricoltura biologica; ora vorremmo diversificare le vendite, con pane a pasta madre prima e agriturismo più avanti.
Il mio progetto (sul laboratorio di panificazione) sarà finanziato dal PSR; ma, ahimè, ora che sarei pronto per partire con domande di ristrutturazione, fideiussioni e investimenti, mi manca la figura professionale di riferimento!
AIUTATEMI

Quindi deve avere già esperienza?

Si, non necessariamente sul lievito madre, ma che in tal caso almeno abbia voglia di mettersi in gioco per abbracciare completamente questo metodo.

Buongiorno,
mi chiamo Gabriele Arosio, ho esperienza nel settore richiesto soprattutto riguardo le lavorazioni con pasta madre e vecchie varietà o grani antichi. Attualmente ho una occupazione part-time in scadenza a Dicembre ma con la disponibilità a rescindere il contratto e sono alla ricerca di nuove offerte di lavoro a tempo pieno. Le lascio la mia mail per contattarmi e poterle inviare il mio curriculum vitae in forma privata.

mail: gabriele.arosio.j@gmail.com

attendo una sua risposta
cordialmente,
Arosio Gabriele