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acidi grassi saturi nella carne 
Autore Messaggio

Iscritto il: 07/10/2013, 18:52
Messaggi: 437
Località: castiglione torinese (TO)
Formazione: scuola alberghiera
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Oggi a scuola, nell'ora di alimentazione, stavamo guardando le tabelle nutizionali, e la prof ci ha chiesto perche la carne delle mucche é composta per una buona parte da acidi grassi saturi, anche se sono erbivori.
quale potrebbe essere la risposta?
Grazue mille

_________________
Allevo ibridi da carne,isa brown,pulcini di Bionda Piemontese,anatre mute e quaglie


28/01/2015, 18:58
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Iscritto il: 01/01/2009, 8:57
Messaggi: 21981
Località: chieri (torino)
Formazione: agrotecnico specilizzazione zootecnica da carne
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gli acidi grassi sono la parte di accumulo , di riserva , che ogni animale , sia erbivoro, onnivoro che carnivoro, ha , partendo soprattutto dal metabolismo degli amidi e zuccheri ,e grassi

http://it.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_dei_lipidi

http://it.wikipedia.org/wiki/Acidi_grassi

negli erbivori e' notevolmente inferiore la % di grassi rispetto agli onnivori

prendi gia solo i bovini, ovini, equini, rispetto ai suini, rispetto all'oca, al cigno , sotto certi punti di vista alle razze da carne di polli quando sono nella eta adulta.

_________________
Non sto bene come vorrei, ma neanche male come vorrebbero.


28/01/2015, 20:05
Profilo YIM WWW

Iscritto il: 07/07/2010, 10:15
Messaggi: 178
Località: Provincia Reggio Emilia
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Semplicemente perché anche se le vacche sono erbivori non mangiano erba ma cereali.


03/05/2015, 21:23
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