La colorazione del tuorlo è legata al contenuto di carotenoidi degli alimenti. Maggiore è la loro presenza nella dieta della gallina, più intenso è il colore. Questi possono essere naturalmente presenti nel mangime, come nel caso di mais o erba medica, oppure possono essere intenzionalmente aggiunti al mangime allo scopo di incrementare il colore del tuorlo …
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Marco