Miele fermentato da utilizzare.
08/10/2023, 13:11
Ciao bella gente!
Ho scoperto che una decina di vasetti di un paio di anni fa sono in fermentazione, togliendo il tappo fa "SBUFFFF"!
C'è "miele" liquido in superfice, qualche mm di spessore, mentre sotto è cristallizato.
Si può utilizzare per fare l'idromele?
E come?
Grazie a tutti!
Ho scoperto che una decina di vasetti di un paio di anni fa sono in fermentazione, togliendo il tappo fa "SBUFFFF"!
C'è "miele" liquido in superfice, qualche mm di spessore, mentre sotto è cristallizato.
Si può utilizzare per fare l'idromele?
E come?
Grazie a tutti!
Re: Miele fermentato da utilizzare.
10/10/2023, 3:28
Ciao, ricette ne trovi parecchie in rete, ti consiglio di mettere dei lieviti Bayanus per la fermentazione se
una volta diluiti con acqua non vedi partire la fermentazione.
https://www.agraria.org/apicoltura/altri-prodotti.htm
una volta diluiti con acqua non vedi partire la fermentazione.
https://www.agraria.org/apicoltura/altri-prodotti.htm
Re: Miele fermentato da utilizzare.
10/10/2023, 8:59
Grazie.
Ricette e metodi ne ho trovate tante anche io, ma partono sempre da miele DA FAR FERMENTARE, tramite lieviti (o anche senza, ma utilizzando frutta).
Mentre il mio miele sta già fermentando di suo (che cuxx...
) e volevo sapere se è utilizzabile o da buttare! 
Ricette e metodi ne ho trovate tante anche io, ma partono sempre da miele DA FAR FERMENTARE, tramite lieviti (o anche senza, ma utilizzando frutta).
Mentre il mio miele sta già fermentando di suo (che cuxx...
) e volevo sapere se è utilizzabile o da buttare!
Re: Miele fermentato da utilizzare.
10/10/2023, 15:16
Secondo me si, se lo dilusci con poca acqua tiepida potrebbe continuare a fermentare,
altrimenti fai un inoculo di lieviti e magari nutrienti.
Tutto tenuto in un locale oltre i 22/24° gradi, altrimenti si blocca la fermentazione.
Ciao
altrimenti fai un inoculo di lieviti e magari nutrienti.
Tutto tenuto in un locale oltre i 22/24° gradi, altrimenti si blocca la fermentazione.
Ciao
Re: Miele fermentato da utilizzare.
11/10/2023, 13:16
Ci provo, vediamo che succede.
Ho intenzione di farlo con "lievito naturale" schiacciando qualche chicco d'uva da tavola NON trattata e non lavata.
Grazie per l'attenzione, resto comunque aperto ad altre opinioni e/o osservazioni!
Ho intenzione di farlo con "lievito naturale" schiacciando qualche chicco d'uva da tavola NON trattata e non lavata.
Grazie per l'attenzione, resto comunque aperto ad altre opinioni e/o osservazioni!
Re: Miele fermentato da utilizzare.
19/10/2023, 22:37
Ti suggerisco di leggere questa discussione per avere qualche spunto: https://www.forumdiagraria.org/api-f53/fare-l-idromele-in-casa-t22477.html
Nel caso decidessi di provare a fare l'idromele con il miele che ha già iniziato a fermentare, il consiglio che ti posso dare è di pastorizzare il mosto per fermare la fermentazione non controllata.
Visto che il risultato finale non è garantito, puoi usare un normale lievito enologico ma quando vorrai fare un buon idromele, partendo ovviamente da un buon miele, usa un apposito lievito selezionato, perché la differenza è notevole.
Nel caso decidessi di provare a fare l'idromele con il miele che ha già iniziato a fermentare, il consiglio che ti posso dare è di pastorizzare il mosto per fermare la fermentazione non controllata.
Visto che il risultato finale non è garantito, puoi usare un normale lievito enologico ma quando vorrai fare un buon idromele, partendo ovviamente da un buon miele, usa un apposito lievito selezionato, perché la differenza è notevole.
Re: Miele fermentato da utilizzare.
20/10/2023, 16:38
Si, quella discussione l'avevo letta, grazie.
In effetti sono abbastanza convinto a lasciar perdere.
Lo scopo principale era "riciclare" il miele che sta fermentando, ma se devo fare tutto quello che le ricette richiedono (modalità, attrezzatura e tempistiche), per avere alla fine come risultato un prodotto scadente se non pessimo, meglio far ubriacare le galline, che almeno possono risultare divertenti!
In effetti sono abbastanza convinto a lasciar perdere.
Lo scopo principale era "riciclare" il miele che sta fermentando, ma se devo fare tutto quello che le ricette richiedono (modalità, attrezzatura e tempistiche), per avere alla fine come risultato un prodotto scadente se non pessimo, meglio far ubriacare le galline, che almeno possono risultare divertenti!
Re: Miele fermentato da utilizzare.
20/03/2024, 10:13
Sebaseba ha scritto:Si, quella discussione l'avevo letta, grazie.
In effetti sono abbastanza convinto a lasciar perdere.
Lo scopo principale era "riciclare" il miele che sta fermentando, ma se devo fare tutto quello che le ricette richiedono (modalità, attrezzatura e tempistiche), per avere alla fine come risultato un prodotto scadente se non pessimo, meglio far ubriacare le galline, che almeno possono risultare divertenti!
Guarda il concetto di riciclare in apicoltura trova il suo impiego maggiore.
Proponevi un utilizzo del miele fermentato per l'idromele e che, a quanto leggo nella discussione, ti sta diventando poco pratico.
Hai pensato di poterlo ridare alle api come alimento di stimolo o di soccorso? Questa può essere la via giusta visto i vari periodi di crisi delle scorte.
dacci aggiornamenti
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