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Dubbio su Barrique 
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Iscritto il: 08/10/2017, 13:20
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Ragazzi ho un problema, praticamente stavo trattando la barrique con il disco di zolfo però purtroppo mi è caduto dentro ancora acceso, ho cercato di toglierlo ma non ci sono riuscito e per evitare che si bruciasse il legno ho messo un po' di acqua per spegnerlo.
Ora so che non si mette acqua quando si brucia lo zolfo perchè si creano sostanze nocive per il vino.
Vorrei sapere da voi se ho rovinato la barrique, c'è una soluzione?


08/10/2017, 13:46
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Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Mi spiace ma non so risponderti, come mai lo zolfo è caduto dentro la barrique?

Ciao

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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn


10/10/2017, 21:21
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Purtroppo si è rotto il fil di ferro che reggeva lo zolfo. Adesso sto lavando la barrique molto bene per vedere se riesco a rimediare.


13/10/2017, 12:42
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Formazione: Enologo
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Lava con acqua ed elimina lo zolfo fisicamente. La botte dovrebbe essere ok. Una volta il vino all'interno, fai un'analisi.

Ciao Marco

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Marco Sollazzo

"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34
Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35
Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28
Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24
L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25


17/10/2017, 11:14
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