buonasera, ci sono per caso delle tabelle dalle quali attingere e sulle quali si basano gli organi preposti per far costruire i fabbricati rurali? nello specifico mi interesserebbe sapere, per ogni ha di vigneto, quanti metri quadri di cantina enologica potrebbe richiedere di costruire un viticoltore. grazie a tutti

Dipende dalla produzione del vigneto. Ricade in zona Doc o Docg? Se si Quale?
Ciao,
Marco

ciao Marco, quindi se cade in zona doc o docg i metri quadri saranno riferiti alle produzioni del disciplinare, a patto che il viticoltore le raggiunga? per esempio per il cesanese del piglio, data una produzione massima ad ha di circa 70 hl quanti metri quadri di cantina per ogni ha vitato? la proporzione è la medesima per ogni zona d'Italia? grazie

Non ho sottomano un manuale, ma il dimensionamento dipende dai quintali di uva che si lavorano. Da un ettaro poi ottenere anche 200 q.li.
Tieni presente che la resa in vino è di circa il 70%. Poi è un vino che si vende nell'anno?
Ciao,
Marco

ciao Marco, quindi se in base ai quintali lavorati potrebbe essere possibile richiedere di costruire piu' metri quadri di cantina anche se l'uva viene comprata e non prodotta in azienda? che manuali potrei consultare per ricavare i dati? ciao grazie, Dani

Penso su un buon Manuale di agricoltura o Manuale dell'agronomo e perito agrario.
Io mi rivolgerei a un tecnico della zona.
Ciao,
Marco

Hai già dato un'occhiata a questa discussione?
industria-enologica-f38/progetto-di-una-cantina-per-una-tesi-t5519.html
Marco

Bellissima zona quella del cesanese...francamente se ci siano rapporti tra produzione e metri quadrati non ne sono a conoscenza, proverò ad informarmi, sul manuale della gronomo non dice nulla. Io penso più che a qualche imposizione, a una % per agevolare eventuali calcoli. Cmq mi informerò.
grazie dello spunto
so long

ciao giorgio, grazie mille aspetto tue notizie allora, ciao, Dani

...mi spiace ma per quanti abbia interpellato nessuno ha saputo dirmi se esiste una relazione obbligatoria tra ettari e cantina.
Ma questa richiesta, parte da una tua supposizione o hai dei dati concreti per credere che questa relazione ci sia?