Salve..mi è capitato durante la stufatura del mio formaggio che il siero che fuoriusciva dalla pasta era vischioso..da cosa può dipendere?

Ciao,
Dovrebbe essere il ph del formaggio basso.
Capita anche a me quando prolungo le lavorazioni o mi sbaglio e metto un po' più di yogurt al momento di mettere i fermenti.
Non so cosa provochi!
Aspettiamo gli esperti.
Ciao,
SG

Grazie...comunque il formaggio viene ottimo uguale...comunque aspetto ulteriori informazioni e consigli