Salve, scrivo in merito alla coltivazione del fungo cardoncello: dopo aver posizionato le ballette nel terreno, mi accorgo che il fungo spunta solo ed esclusivamente dalla parte interrata; sapreste spiegarmi il motivo? Grazie

Puoi fare una foto, dovresti essere più preciso, perché e come hai interrato le ballette? Basterebbe tagliarle e coprire con casing.

Ho interrato e ballette, tagliate a metà, su griglie coperte da telo

Le allego le foto:

Ma il telo sotto era bucato???
Credo di sì... i funghi sono spuntati dove hanno trovato maggior ossigeno, pertanto la strada più breve non era bucare il casing, ma uscire da sotto.
Le ballette vanno tagliate solo sopra! E il casing (1 cm) mantenuto umido