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Latte per gelato 
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Iscritto il: 15/11/2017, 18:04
Messaggi: 5
Località: Sardegna, Italy
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Salve, per passione vorrei acquistare delle vacche per la produzione di latte destinato a produrre qualche formaggio e sopratutto, mi piacerebbe venderlo ad un mio amico gelataio, il quale sarebbe ben felice di produrre il gelato da latte fresco e non comprato.
Ma il mio quesito sta nel, di cosa ho bisogno per poterglielo vendere e che lui possa produrci il gelato? basta solo che lo metta nel pastorizzatore o serve qualche altro passaggio?
escluso logicamente la qualità del latte, grassi, acqua, proteine, ecc.
E io ho bisogno di quali autorizzazioni per poter vendere latte per la trasformazione in gelato?
Grazie mille


27/11/2017, 11:08
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Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 52807
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Sei un agricoltore? Allevi già animali? Se fossi il gelataio starei molto attento ad acquistare latte...

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28/11/2017, 8:42
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Iscritto il: 15/11/2017, 18:04
Messaggi: 5
Località: Sardegna, Italy
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No, il gelataio è un mio amico che sarebbe ben felice di realizzare il gelato con latte non in busta.
Io devo acquistare una vacca da latte per fare dei formaggi e se si può venderei a lui del latte.
Ok la registrazione dell'animale, l'approvazione dell'asl e tutto ciò che serve per allevarlo con regolarità.
Ma per vendergli il latte come dovrei fare?


28/11/2017, 14:08
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