Ho delle giovani barbatelle dalle quali qst anno sono nati due tralci come devo potarle in inverno per impostarle a cordone speronato???

tieni uno dei due tralci e, se abbastanza vigoroso e lungo lo piegherai e legherai al filo tutore e al sostegno. se non abbastanza lungo e vigoroso dovrai tagliarlo sotto l'altezza del filo e partire così con i nuovi tralci e, la prossima primavera e piegare il tralcio il prossimo anno.

senza cimarlo alla punta????

beh, va cimato a seconda di quanti tralci a frutto vuoi lasciare e in base al sesto d'impianto. ovviamente non dovrai far sovrapporre i tralci, devi tenere un po di spazio tra vite e vite.