Autofattura vendita di olio extravergine in Francia, aiuto!

Buonasera,

ho un paio di domande di natura prettamente fiscale (e forse anche della giusta configurazione societaria) che vorrei proporvi.
La situazione attuale è la seguente: dipendente con impiego full-time, esonerato dalla contribuzione INPS apro ditta individuale con codice attività 012600 - COLTIVAZIONE DI FRUTTI OLEOSI, con regolare partita IVA attribuita lo scorso novembre del 2019. Mi viene consigliato dal commercialista di far fare autofattura all’acquirente sino al raggiungimento del tetto euro 7000.00 in regime di esonero
Premesso che sto confezionando l’olio con regolare imbottigliamento presso frantoio abilitato (quindi regolare tutto il processo, entrano le olive della mia campagna, vengono molite, poi stoccaggio, imbottigliamento con regolare etichetta e vendita) i clienti fortunatamente stanno crescendo ed ora sono ad un punto di svolta: mi viene chiesta dalla Francia una fornitura di 500 litri, ovviamente confezionata.
Premesso che tramite il commercialista è stato attivato il VIES per le procedure intracomunitarie, come faccio a fare autofattura con uno stato intracomunitario? L’acquirente deve inserire l’IVA francese o italiana? Il mio commercialista mi ha detto che non si occupa di agricoltura e non vorrebbe darmi consigli errati (e questo l’ho apprezzato molto), pertanto mi ritrovo a dover capire il da farsi ma soprattutto non vorrei perdere un cliente importante.
L’altra domanda è questa: è conveniente o meno per due persone che hanno entrambi un contratto full-time aprire una società agricola semplice? Leggevo che entrambi sarebbero esonerati dalla contribuzione INPS, ma vorrei capire eventualmente se per esempio con l’INAIL il calcolo debba essere effettuato con le giornate effettivamente lavorate che conti alla mano sarebbero circa 15 gg per ognuno dei due soci e poi capire gli altri costi della società semplice agricola.
Vi ringrazio per l’attenzione e spero che qualcuno possa aiutarmi, ad ogni modo domani chiamerà la CIA per fissare un appuntamento e chiedere anche a loro così potremo confrontare il loro con il vostro parere.

Grazie a tutti, buonanotte.

Non sono sicuro esista l'autofattura in Francia, comunque sia, esistesse deve mettere la sua di IVA, pèrchè comunque sarebbe uno scambio
INTRA e solo nel caso che tu facessi fattura sarebbe esente ma la deve poi dichiarae e pagare in francia, accertati comunque che anche lui
abbia il VIES attivato sul sito della UE

Ciao

Non sono sicuro esista l'autofattura in Francia, comunque sia, esistesse deve mettere la sua di IVA, pèrchè comunque sarebbe uno scambio
INTRA e solo nel caso che tu facessi fattura sarebbe esente ma la deve poi dichiarae e pagare in francia, accertati comunque che anche lui
abbia il VIES attivato sul sito della UE

Buongiorno,
grazie per la risposta. Suppongo lui abbia già la VIES in quanto acquista regolarmente prodotti dall'Italia, adesso lo sento e poi ti aggiorno. Ti ringrazio per la dritta. C'è qualcuno che può invece illuminarmi sulle tasse e/o contribuzioni da pagare in caso di società semplice agricola creata da due dipendenti full-time?
Come si sà, la raccolta delle olive impiega poco tempo ed è concentrata tutta in tre settimane circa, il resto delle lavorazioni nei terreni lo faccio fare ad un contoterzista.

Saluti e grazie