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Messaggio |
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Marcoturicchi
Iscritto il: 04/06/2011, 16:33
Messaggi: 155
Località: Rufina (Fi)
Formazione: Professionale Agrario
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ACQUACOTTA DEL CASENTINO
° ½ Kg di pane raffermo
° ½ Kg di cipolle
° ½ Kg di pomodori pelati
° Peperoncino rosso
° Olio sale pepe pecorino grattugiato
° Salsicce
ESECUZIONE :
Mettere nella padella le cipolle tritate grossolanamente e soffriggere.
Quando le cipolle sono ben rosolate aggiungere i pomodori il peperoncino rosso e il sale e le salsicce già cotte e spellate tagliate a fettine lasciate ben cuocere il tutto.
Quindi unire brodo di dado quanto basta per inzuppare il pane.
In una teglia non tanto alta mettere il pane tagliato a fettine sottili spargere abbondante pecorino grattugiato infine versare il contenuto della padella e infornare per 15 minuti a forno ben caldo.
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| 21/03/2013, 22:50 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29319
Località: Imperia
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Questa me la faccio nel forno a legna.... 
_________________
Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 22/03/2013, 22:05 |
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Marcoturicchi
Iscritto il: 04/06/2011, 16:33
Messaggi: 155
Località: Rufina (Fi)
Formazione: Professionale Agrario
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Questo era il mangiare povero che era in uso da noi in Casentino spece per i boscaioli quando andavano per intere settimane nella foresta a buttare giù il bosco e a fare carbone e nel capanno erano gli ingredienti semplici ( la salsiccia non c' era quasi mai )è stata aggiunta poi per insaporire il tutto!
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| 22/03/2013, 23:16 |
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