iutatemi problemi con gallina nella cova

un saluto al forum sono nuovo, da pochi mesi mi sono appassionato di polli ho delle ovaiole 5 e un gallo una razza grande griggio scuro e alle zampe ha delle penne non ditemi che razza è me l'hanno regalato,
poi ho una coppia di galline col ciuffo possono essere bianche e di vari colori adesso il mio problema ha fatto determinate uova e si sta chioccianto sta al nido per 2 ore e poi mangia e beve ci sta un po di ore e poi continua a magiare e bere non è ancora fissa
mi potete spiegare come mai non si mette di continuo?

deve smettere di mangiare e bere??

quindi si sta ancora preparando, in media quando fa cosi quando si mette al nido e ci rimane ?
volevo sapere ma quando tempo possono stare le uova prima che vadano a male?