la prima è effettivamente una rosa canina,potrebbe essere bianca o rosa o rosa al centro e bianca verso l'esterno dei petali,la seconda è camomilla,spesso se molto selvatica non si sente l'odore classico
la prima credo possa essere una Hypochoeris sp. (dalla foto si capisce poco in quanto appassita e non vedo le foglie) , la seconda è un Conium sp. un'infestante che ho pure io in campagna.