Ieri ho fatto compagnia ad un amico che ha portato le olive e parlavo con alcuni del classico stuolo di signori che portano le olive al frantoio. Io paragono le discussioni frantoiane quasi a quelle dei cacciatori la domenica sera quando dicono di aver visto cinghiali immensi. Ma un signore ieri me ne ha detta una talmente grossa che a momenti gli sparo la risata in faccia.Lui sostiene che con le sue olive ha ancora raggiunto rese del 28,un anno addirittura raggiunse un incredibile picco del 32. Chiedo a voi persone sicuramente più competenti di me se oltre a questa cosa dobbiamo iniziare a credere agli asini che volano.Grazie

...effettivamente il frantoio è un mondo a parte....detto questo però non sono impossibili rese del genere...dipende di che zona geografica si parla,di che epoca di raccolta si parla e di che "tipo"di spremitura si parla....
ovviamente se mi dicessero che qui da me (zona chianti fiorentino) hanno avuto una resa del 28 - 30 il 3 di novembre direi che è ASSOLUTAMENTE IMPOSSIBILE,ma per esempio nella stessa mia zona negli anni '40 il mio nonnno ha avuto anche rese del 28 ....ma la frangitura è avvenuta il 20 di marzo con olive che erano state lasciate per più di 10 giorni in un angolo del frantoio (come usava prima) in attesa del loro turno di frangitura...ti puoi immaginsre come erano...quello che era rimasto era solo olio....pessimo....ma olio!

condivido, lasciandole sull'albero per mesi si raggiungono quelle rese.....ma!!!!
per leggende il massimo sono i vari tubi secondari che rubano l'olio......che ogni frantoio ha prima della centrifuga

Quella delle rese batte sicuramente sia quella delle trote, che quella delle lepri e cinghiali.

Intanto quasi nessuno sa quanti kg esatti di olive pulite ha portato al frantoio, tutti invece sparano quintali tondi.

Stesso dicasi per il peso dell'olio, molti mescolano kg con litri e poi arrotondano due gradini più su.

Molti poi le rese le fanno a occhio in base a quanto il mucchio è grosso e quanto il recipiente pare pieno.

Se ci si deve lamentare col frantoiano, la resa è sempre molto minore di quella dell'amico, che ha franto in un frantoio diverso.

Appena arrivati al bar le rese che prima erano modeste, diventano immancabilmente molto più alte di quelle di tutti gli altri.
Sono le rese.

Mio padre (ha 60 anni) mi dice che nella nostra azienda coi vecchi frantoi, abbiamo avuto punte di 33kg, vi assicuro che mio padre sa fare bene i conti! Di certo è', che adesso con medie di 10/12kg, siamo scesi davvero troppo!

troppo forte sergio infatti piu delle volte è cosi...

leggenda .".più pende più rende" .....si credeva una volta : .....non è assolutamente vero

allora è uguale alla legge del membro

Ciao raga, bhe che dire in questa annata la resa è stata pochisima ,quindi avere una resa di quella cifra sarebbe veramente un miracolo. I vecchi contadini ne dicono tante come ad esempio il fatto che per fare un litro di olio servono 7kg di olive e questa è un'altra discordanza dato che dipende dal tipo di olive . Salutoni amici.

Bisogna vedere quanta morchia si portano a casa con quelle rese da capogiro (ma saranno vere???).