La Fiera Internazionale del Bovino da Latte è uno dei principali eventi mondiali per il settore agricolo e zootecnico: infatti la Manifestazione, posta al centro della più importante zona di produzione di latte italiana e con la maggior concentrazione di grandi allevamenti, rappresenta l’appuntamento imprescindibile per operatori agrozootecnici e aziende di produzione impianti e servizi.

28-31 ottobre 2015 EXPOCASEARIA
Aziende agricole e ristorazione:
la diffusione dei mini caseifici passa da Cremona

Oggi in Italia sono attivi più di 3.500 mini caseifici, e questo numero è in continua crescita, tanto che questi sistemi si stanno diffondendo non solo nelle aziende agricole, ma anche negli agritirurismi e ristoranti cittadini.
Un potenziale enorme, soprattutto se si considera anche la produzione di latte ovino, caprino e bufalino, oltre che vaccino.

L’Italia, per esempio, è leader mondiale nell’export di formaggi pecorini e detiene il 40% delle quote di mercato, e questi numeri continuano a salire. Stesso discorso per i formaggi bufalini e caprini.
Alcune produzioni d’eccellenza e di nicchia, inoltre, vengono tenute in vita proprio grazie ai mini caseifici delle aziende agricole, che sempre più spesso guardano anche a selezionati mercati esteri.
Oggi nel nostro Paese sono attivi oltre 34.000 allevamenti da latte, con una produzione concentrata in Pianura Padana.
Se si pensa a questi numeri, è chiaro che i margini di crescita sono molto ampi, e che Cremona si trova al centro di questo sistema produttivo.