Re: Lattoinnesto, sieroinnesto e yougurt
03/04/2014, 21:33
scusa non ho capito devo rompere il coagulo dopo 12/14 ore con una frusta elettrica?
Re: Lattoinnesto, sieroinnesto e yougurt
03/04/2014, 23:04
marcovzz ha scritto:scusa non ho capito devo rompere il coagulo dopo 12/14 ore con una frusta elettrica?
Tenendo il latte a 45 gradi, dopo un determinato tempo (generalmente 12/14 ore) il latte coagulerà. A questo punto, con una frusta per dolci, rompi/sminuzzi il coagulo che si è formato.
Non è difficile
.
Re: Lattoinnesto, sieroinnesto e yougurt
04/04/2014, 7:30
perfetto ci provò.
il latte deve essere esclusivamente non pastorizzato ?
il latte deve essere esclusivamente non pastorizzato ?
Re: Lattoinnesto, sieroinnesto e yougurt
04/04/2014, 20:56
Parti da latte crudo intero e lo porti a 65 gradi per 30 minuti.
Re: Lattoinnesto, sieroinnesto e yougurt
04/04/2014, 23:09
ora mi è tutto chiaro grazie
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