Caciottina all'origano

Ecco una delle produzioni di sabato, una caciottina aromatizzata all'origano, stagionatura circa tre settimane, da riprovare con peperoncino (alla Meladoro)

Non ci riesco!!! Devo dirlo!!! Questa caciottina è uno spettacolo!! Ti va di dirmi come l'hai fatta così provo anche io?

Non hai detto ad Argan come l'hai fatta questa bella caciottina .
Su su, scrivi la ricetta .

La prossima che faccio (a breve) metto la foto ricetta passo a passo, così la apriamo a tutti

Oggi ho aperto la mia al pepe nero, 42gg di stagionatura, sapore deciso ma non piccante, rotondo e ben sapido. La pasta è omogenea elastica ed esente da occhiature. Giudizio parenti: molto buona. Giudizio mio: buona, sono soddisfatto.

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davideallevi ha scritto:Oggi ho aperto la mia al pepe nero, 42gg di stagionatura, sapore deciso ma non piccante, rotondo e ben sapido. La pasta è omogenea elastica ed esente da occhiature. Giudizio parenti: molto buona. Giudizio mio: buona, sono soddisfatto.

Fantastica Davide, ma che fuscella usi? E dove la fai stagionare?

Concordo, molto molto bella, punterei a farle un pò più alte però, ma quei semi di pepe messi li sono veramente splendidi!!

twisterforever ha scritto:, ma quei semi di pepe messi li sono veramente splendidi!!

per me ce li ha messi dopo

Scherzo. Hai fatto un buon lavoro. Ma che latte usi? Mi sembra stranamente bianca la pasta.(magari te l'ho già fatta questa domanda)
Bene! ora devi imparare a farli più alti...

tsunaseth ha scritto:

twisterforever ha scritto:, ma quei semi di pepe messi li sono veramente splendidi!!

per me ce li ha messi dopo

Scherzo. Hai fatto un buon lavoro. Ma che latte usi? Mi sembra stranamente bianca la pasta.(magari te l'ho già fatta questa domanda)
Bene! ora devi imparare a farli più alti...

Si me l'hai gia fatta la domanda e ti ho risposto in (formaggella alta dove tra l'altro potrai notarne la dimensione regolare! )
Ad ogno modo a me sembra nella norma il colore del formaggio... potrei chiedere per scrupolo se fanno i rilievi anche sulla quantità dei caroteni del loro latte... sammai che in realtà sono capre travestite da vacche!

dalmar ha scritto:

davideallevi ha scritto:Oggi ho aperto la mia al pepe nero, 42gg di stagionatura, sapore deciso ma non piccante, rotondo e ben sapido. La pasta è omogenea elastica ed esente da occhiature. Giudizio parenti: molto buona. Giudizio mio: buona, sono soddisfatto.

Fantastica Davide, ma che fuscella usi? E dove la fai stagionare?

Chiedo venia mi eri sfuggita... Ha stagionato in frigorifero 8/9° 85/90% U.R. e la fuscella che uso è la prima che ho trovato un po grossa al consorzio di zona. pagata 3 euro e credo che di preciso sia ideale per il canestrato ma.... se ci fai la caciotta non ti ammazza nessuno ti posto la foto di repertorio:

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