Re: Vino nero ancora verde
14/10/2020, 11:17
Ciao,
se vuoi provare a ridurre l'acidità del vino puoi utilizzare il bicarbonato di potassio. Prendi un litro di vino, ci aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato di potassio e lasci agire per un paio di giorni (dovrebbe "friggere" molto, producendo anidride carbonica). Quando sarà tornato "fermo" travasi e assaggi.
Alessandro
se vuoi provare a ridurre l'acidità del vino puoi utilizzare il bicarbonato di potassio. Prendi un litro di vino, ci aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato di potassio e lasci agire per un paio di giorni (dovrebbe "friggere" molto, producendo anidride carbonica). Quando sarà tornato "fermo" travasi e assaggi.
Alessandro
Re: Vino nero ancora verde
17/10/2020, 6:06
Esatto, l'acidità volatile non la riduci con nulla, puoi solamente prevenire nella raccolta e lavorazione delle uve. Leggi i miei articoli in firma.
Ciao Marco
Ciao Marco
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