vino barricato

scrivo come acquirente diciamo medio... non ho una grande cultura vinicola e di assaggiatore, mi piace bere del buon vino specie con amici nei pranzi e cene ...
Ho comperato vino in damigiane e imbottigliavo, ma a volte il risultato era scadente con perdite di denaro..
quindi adesso compero bottiglie dio vino un po dapertutto specialmente quando vado in giro.

l'ultimo finesettimana sono andatom in Valcamonica da amici e siamo stati ad un afesta in un paese del tipo cantine aperte..

era carino comperavi un bicchiere per 5 € e ti facevano assaggiare i vini dei produttori locali che esponevano nelle cantine del paese



tra una bevuta e l'altra offrivano pane e formaggio salumi marmellate ecc



erano tutti più o meno ottimi fatti bene con ncura e molti erano barricati..

ho chiesto il perchè mi hanno detto che adesso il mercato chiede questo e se vuoi vendere devi avere anche questa lavorazione...
A me non piace molto mi sembra che abbiano tutti lo stesso sapore ma neanche buono.



anche il prezzo quasi il doppio non mi sembra che giustifichi questa lavorazione, mi sembra di truccare il vino che se è già buono perchè alterare il suo sapore??

alla fine ho comperato un assortimento (6 bottiglie) bianco e rosso non barricato fra i migliori ..

vi saluto
Nino

La moda di affinare il vino in barrique, piccole botti in legno di rovere della capacità di 225 litri circa, ha contagiato negli ultimi anni moltissimi produttori. E' una modo richiesta dal consumatore, specie quello americano. Sono daccordo con Pioppino, i vini diventano tutti uguali e si perde la varietà regionale tipica dei vini italiani.
Ciao,
Marco

Scuola francese...
Tutti i "grandi vini" sanno di legno, personalmente odio questa cosa, preferisco i produttori che acquistano barriques di 3° o 4° passaggio per nobilitare leggermente il legno senza snaturarlo.

Tieni conto che anche l'utilizzo di chips è sempre più ampio purtroppo..

Marco ha scritto:La moda di affinare il vino in barrique, piccole botti in legno di rovere della capacità di 225 litri circa, ha contagiato negli ultimi anni moltissimi produttori. E' una modo richiesta dal consumatore, specie quello americano. Sono daccordo con Pioppino, i vini diventano tutti uguali e si perde la varietà regionale tipica dei vini italiani.
Ciao,
Marco

ma perchè dobbiamo copiare dagli americani che non hanno mai capito niente di vino cibi eccc.....


ciao Nino

Ciao Pioppino quello che dici non è sbagliato, però è altrettanto vero che alcuni prodotti poco bevibili, possono diventare dei grandi vini se invecchiati in una certa maniera nelle barrique. Purtroppo però, come dici tu, la maggior parte delle volte, questa pratica è usata solo per scopi commerciali e non per il raggiungimento di un prodotto di qualità.

Ciao Marco

Alcune lavorazioni hanno permesso a vini che fintanto erano lavorati in maniera "casalinga" non brillavano in nulla, di accentuare alcune caratteristiche e fare un salto di qualità. Tra queste tecniche il barrique.
Il Chianti per i miei gusti è uno dei vini rossi migliori perchè è quello che raggiunge vette di gusto più alto con lavorazioni molto naturali (anche se si stanno impegnando per snaturarlo).
Pensa solo alle bottiglie e al colore: la gente oggi compra con gli occhi e non vuole alcun tipo di impurità, anche se magari a parità potresti avere un prodotto non inferiore e meno caro. Eppure alcuni vini artigianali invecchiati di un anno che prendono un colore violaceo sono molto superiori a prodotti da supermercato.

Sono d'accordo. Alcuni grandi prodotti, per citarne uno Amarone, viene imbottigliato con le fecce fini e non microfiltrato

C'è da dire però che la barrique non conferisce solo il sapore di "legno"; pensiamo per esempio al ruolo fondamentale della microssigenazione nella maturazione dei grandi vini rossi... cosa difficilmente riproducibile senza legni adatti (e quindi senza una superficie di contatto adeguata). I vini che sanno molto di legno (e quindi molto "americani") non piacciono molto neanche a me; però quest'ultimi sono tipologie di prodotto molto richiesti dal mercato statunitense. Chi esporta in maggior misura in USA deve in qualche modo adeguarsi al mercato...