Vinificazione in bianco e in rosso
19/05/2012, 21:28
Qualcuno sa darmi la definizione di vinificazione in bianco e in rosso???
Re: Vinificazione in bianco e in rosso
19/05/2012, 21:34
La vinificazione in bianco consiste nella fermentazione del mosto senza il contatto con le vinacce per la produzione di vini bianchi sia da uve bianche che da uve rosse.
La vinificazione in rosso consiste invece nel lasciar macerare le vinacce nel mosto da poche ore a diversi giorni, a seconda delk tipo di uva e del vino che si vuol ottenere.
La vinificazione in rosso consiste invece nel lasciar macerare le vinacce nel mosto da poche ore a diversi giorni, a seconda delk tipo di uva e del vino che si vuol ottenere.
Re: Vinificazione in bianco e in rosso
19/05/2012, 22:03
grazie mille marco 
un altra cosa gli antociani sono i responsabili del colore rosso-violaceo del vino mentre i flavoni del colore verde giallognolo del vino...è giusto o è il contrario??
un altra cosa gli antociani sono i responsabili del colore rosso-violaceo del vino mentre i flavoni del colore verde giallognolo del vino...è giusto o è il contrario??
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