vinificatori in Acciaio

Buona sera, studio viticoltura ed enologia e possiedo un piccolo appezzamento di terra con qualche filare di Ormeasco. quest anno, clima permettendo, vorrei cimentarmi in una micro vinificazione fatta da me giusto per farmi le ossa diciamo.
possiedo una botte d'acciaio inox con una capienza di 50 litri, strutturalmente è cilindrica con un rubinetto sulla parte piu bassa e possiede un tappo senza fori in cima.
la mia domanda è: è adatta per poter contenere il mio vino o deve avere caratteristiche diverse?(gorgogliatore o che altro?)
possiedo gli altri mezzi per vinificare come un tino pigiatrice torchio ecc,

La botte che hai è per l'olio di oliva, non per il vino.
Per rispondere alla tua domanda, visto che il tappo è ermetico potrebbe andare bene per tenerci il vino dopo la
fermentazione, ma non puoi prelevarne poco per consumarlo, devi tenerla sempre piena, insomma lo puoi usare come
contenitore ma pieno con poca aria in superfice.

Ciao