Quando mettere l'olio sul vino?
08/10/2019, 11:37
Ciao a tutti mi chiamo Bruno.
Volevo chiedere vostro consiglio:
Dopo la svinatura di uva rossa in una cisterna di acciaio inox,quando devo coprire il mosto/vino con l'olio??
Tenendo conto che ho misurato il grado babo è 1/ 0,5.
Grazie
Volevo chiedere vostro consiglio:
Dopo la svinatura di uva rossa in una cisterna di acciaio inox,quando devo coprire il mosto/vino con l'olio??
Tenendo conto che ho misurato il grado babo è 1/ 0,5.
Grazie
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
08/10/2019, 19:37
Ma il galleggiante lo hai messo?
Comunque sia subito, se fermenta ancora leggermente il gas uscirà attraverso l'olio.
Ciao
Comunque sia subito, se fermenta ancora leggermente il gas uscirà attraverso l'olio.
Ciao
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
08/10/2019, 19:52
Ok!!grazie jean
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
08/10/2019, 20:05
Non ho messo il galleggiante,perché sto seguendo i consigli di un signore che ha un negozio di enologia.
Mi ha suggerito di fare la svinatura e lasciare il vino nella cisterna in acciaio inox con il coperchio, ma senza olio .
Passati 5/7 gg fare il primo travaso e mettere l'olio.
Tu cosa ne pensi???
Mi ha suggerito di fare la svinatura e lasciare il vino nella cisterna in acciaio inox con il coperchio, ma senza olio .
Passati 5/7 gg fare il primo travaso e mettere l'olio.
Tu cosa ne pensi???
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
08/10/2019, 23:34
Che come consiglio ci può stare, se sta ancora fermentando, anche leggermente, tienilo protetto
con il coperchio e dopo il travaso vai di gallegiante e olio.
Un minimo di solfiti per proteggerlo sarebbero consigliati.
Ciao
con il coperchio e dopo il travaso vai di gallegiante e olio.
Un minimo di solfiti per proteggerlo sarebbero consigliati.
Ciao
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
09/10/2019, 6:46
Ok
Oggi faccio il privo travaso e poi metto l'olio.
Dopo aspetto le analisi del vino.
Grazie jean
Oggi faccio il privo travaso e poi metto l'olio.
Dopo aspetto le analisi del vino.
Grazie jean
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
02/10/2020, 21:55
Tornando su questo"dilemma"....
Su cisterna acciaio inox voi l'olio lo mettete dopo la svinatura(quando gli zuccheri sono a zero o 1) o dopo il primo travaso????
Grazie
Su cisterna acciaio inox voi l'olio lo mettete dopo la svinatura(quando gli zuccheri sono a zero o 1) o dopo il primo travaso????
Grazie
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
02/10/2020, 22:33
Cambia poco, 0° oppure 1° l'importante è che il vino sia protetto dall'aria.
Ciao
Ciao
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
06/10/2020, 12:02
Un consiglio....
Nel caso di uve bianche,ho fatto la raccolta e diraspato, messo il tutto nel tino di plastica a fermentare con le bucce(come uva rossa)per 2/3 gg.
Dopo la torchiatura lascio finire la fermentazione dentro la cisterna di acciaio inox,con o senza olio???
Grazie
Nel caso di uve bianche,ho fatto la raccolta e diraspato, messo il tutto nel tino di plastica a fermentare con le bucce(come uva rossa)per 2/3 gg.
Dopo la torchiatura lascio finire la fermentazione dentro la cisterna di acciaio inox,con o senza olio???
Grazie
Re: Quando mettere l'olio sul vino?
06/10/2020, 14:19
Vedi un po' quanto fermenta, se la fermentazione è bella pimpante non lo metti e lo aggiungi quando vedi che sta rallentando
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