Produzione idromele

Buongiorno a tutti,
Mi chiamo gabriele, frequento principalmente le sezioni ovicaprine ma volevo affacciarmi qui con una questione
Qualcuno sa dirmi se esiste una normativa per avviare una produzione artigianale di idromele? Da vendere poi imbottigliato..
In giro per la rete non c'è nulla e nelle varie asl si contemplano solo vino, birra o liquori..
Vorremmo fare partire una collaborazione con un produttore di miele per cui lui metterebbe la materia prima e noi seguiremmo la fermentazione.
Nel caso non esistessero norme specifiche,si puó appoggiare alla normativa per il vino o quella per la birra?
Grazie.

per la produzione di idromele leggi qui:
api-f53/fare-l-idromele-in-casa-t22477.html

Hai ragione, non mi sono spiegato, pardon
Noi facciamo giá dell'idromele per uso domestico, ci chiedevamo se esistano normative igienico sanitarie per avviarne una produzione a scopo commerciale o se invece ci si appoggia alle norme in vigore per vino e birra..