Re: Gestione vino 2018/2019
21/11/2018, 14:03
Beve più di me 
Ho tappato con il mastice le doghe vicino al foro perché erano quelle sempre impregnate di acqua!
Sembra che ci si stato un leggerissimo miglioramento, ma proprio lieve!
Quindi per effetto dell’evaporazione dovrebbe aumentare l’estratto secco e un po’ anche la gradazione? Le molecole di acqua sono molto più piccole di quelle dell’alcol!!
Ho tappato con il mastice le doghe vicino al foro perché erano quelle sempre impregnate di acqua!
Sembra che ci si stato un leggerissimo miglioramento, ma proprio lieve!
Quindi per effetto dell’evaporazione dovrebbe aumentare l’estratto secco e un po’ anche la gradazione? Le molecole di acqua sono molto più piccole di quelle dell’alcol!!
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Re: Gestione vino 2018/2019
21/11/2018, 22:19
Come siamo messi, il vino lo hai messo? Il tappo gorgogliatore? 
Re: Gestione vino 2018/2019
22/11/2018, 12:49
Domani metto tutto in botte! Sto finendo gli ultimi preparativi, ho comprato un po’ di bottiglie di vetro da 500ml per le colmature.
L’ultimo dubbio che mi è venuto in mente è la capacità reale della botte, speriamo siano solo 100 litri. Anche se fosse solo 5 litri in più mi toglierebbe più di un mese di affinamento!!
L’ultimo dubbio che mi è venuto in mente è la capacità reale della botte, speriamo siano solo 100 litri. Anche se fosse solo 5 litri in più mi toglierebbe più di un mese di affinamento!!
Re: Gestione vino 2018/2019
22/11/2018, 18:50
Ma non assorbirà più quanto hai calcolato, anzi, diminuirà e di molto.
Ciao
Ciao
Re: Gestione vino 2018/2019
25/11/2018, 14:28
Ciao!
Sono riuscito, finalmente, a mettere il vino in botte. Sono avanzati 13 litri da 120, suddivisi in due piccole damigiane da 5 litri e 6 bottiglie da 500 ml.
Ho avuto un po’ di difficoltà a sigillare il colmatore alla botte, nonostante il mastice rimaneva sempre una piccola perdita. Dopo due tentativi si è sigillato.
Adesso il livello di vino nel colmatore sta aumentando, forse il legno della botte sta cedendo un po’ di acqua.
Sono riuscito, finalmente, a mettere il vino in botte. Sono avanzati 13 litri da 120, suddivisi in due piccole damigiane da 5 litri e 6 bottiglie da 500 ml.
Ho avuto un po’ di difficoltà a sigillare il colmatore alla botte, nonostante il mastice rimaneva sempre una piccola perdita. Dopo due tentativi si è sigillato.
Adesso il livello di vino nel colmatore sta aumentando, forse il legno della botte sta cedendo un po’ di acqua.
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Re: Gestione vino 2018/2019
25/11/2018, 23:43
Segui lo svoglimento, comunque a meno che non hai sbalzi di temperatura notevoli, che poi comunque la botte sopporta benissimo,
dovrebbe stabilizzarsi in breve tempo.
Ciao
PS: lo hai fatto alto il cavalletto, almeno, così mi sembra...
dovrebbe stabilizzarsi in breve tempo.
Ciao
PS: lo hai fatto alto il cavalletto, almeno, così mi sembra...
Re: Gestione vino 2018/2019
27/11/2018, 17:05
Si, bello alto così ci lavoro meglio e sopratutto robusto! Costruito “a crescita” nel caso, in futuro, decidessi di prendere una botte più grande
Re: Gestione vino 2018/2019
27/11/2018, 20:04
Preferisco tenerla ad altezza minima da terra...
Re: Gestione vino 2018/2019
28/11/2018, 10:01
superakuma ha scritto:Ho avuto un po’ di difficoltà a sigillare il colmatore alla botte, nonostante il mastice rimaneva sempre una piccola perdita. Dopo due tentativi si è sigillato.
Ciao, ormai hai fatto col mastice quindi magari non ti interessa più comunque esistono (e sono molto comode) delle guarnizioni in gomma alimentare per innestare il colmatore senza perdite.
Re: Gestione vino 2018/2019
29/11/2018, 18:14
leorasta ha scritto:superakuma ha scritto:Ho avuto un po’ di difficoltà a sigillare il colmatore alla botte, nonostante il mastice rimaneva sempre una piccola perdita. Dopo due tentativi si è sigillato.
Ciao, ormai hai fatto col mastice quindi magari non ti interessa più comunque esistono (e sono molto comode) delle guarnizioni in gomma alimentare per innestare il colmatore senza perdite.
Grazie della dritta! La prossima volta li userò
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