Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
23/10/2012, 10:01
Ed è molto importante l'igienizzazione e la pulizia delle attrezzature enologiche e del luogo dove lavora il vino 
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
22/11/2012, 23:03
Il 16 novembre ho fatto il primo travaso,il vino ah un bel colore ed un buon profumo ed ho quindi deciso di non aggiungere altri solfiti.Lo abbiamo filtrato con cartoni del 4.A meta' dicembre vorrei dargli un'altra filtrata,nel frattempo sto' cercando un'enologo per fargli fare un'esamino 
Se qualcuno ha qualche suggerimento e' sempre ben accetto.
Saluti a tutti
Se qualcuno ha qualche suggerimento e' sempre ben accetto.
Saluti a tutti
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
24/11/2012, 15:01
Ad inizio dicembre puoi già iniziare a procedere con l'8 
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
24/11/2012, 18:33
Ciao Marco
Avevo pensato di filtrarlo a meta' dicembre con il 16 ,cosa ne pensi?
Grazie dell'attenzione.
Avevo pensato di filtrarlo a meta' dicembre con il 16 ,cosa ne pensi?
Grazie dell'attenzione.
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
26/11/2012, 10:52
Va bene lo stesso
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
04/01/2013, 11:31
Causa mal tempo ed impegni di lavoro siamo riusciti a travasare solamente il 30 dicembre 2012 con il filtro numero 16.
Il vino non ha odori cattivi e sta facendo la maleolattica,all'assaggio si sente parecchio la gradazione alcolica forte.
Il fondo delle botti era quasi pulito ho riscontrato un velo di feccia.
Mi sembra che tutto proceda per il meglio ora non so' se devo ritravasare e se si quando?
Grazie
Il vino non ha odori cattivi e sta facendo la maleolattica,all'assaggio si sente parecchio la gradazione alcolica forte.
Il fondo delle botti era quasi pulito ho riscontrato un velo di feccia.
Mi sembra che tutto proceda per il meglio ora non so' se devo ritravasare e se si quando?
Grazie
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
08/01/2013, 10:36
Il consiglio è di travasare in primavera per rimuovere la presenza di precipitati sul fondo del contenitore.
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
08/01/2013, 14:17
BluSnake ha scritto:Il consiglio è di travasare in primavera per rimuovere la presenza di precipitati sul fondo del contenitore.
Ciao Marco
Dopo il travaso ,in primavera , posso imbottigliare?
Grazie Marco per la tua disponibilita'.
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
09/01/2013, 18:36
Certo, ma assaggialo prima
Re: Cesanese del Piglio con vinaccia sommersa
09/01/2013, 22:51
ok
allora ci risentiamo quando sbocciano i fiori
grazie
allora ci risentiamo quando sbocciano i fiori
grazie
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