Ciao a tutti sono un pò di anni che faccio la mostarda (Mantovana) con mele cotogne, per uso personale, però mi capita un problema che non rieso a risolvere, ovvero una volta messa nei vasetti dopo un paio di mesi sparisce e la mostrda anzichè pizzicare rimane dolce. Ho provato aumentare in maniera anche esagerata le gocce di essenza di senape, messo i vasetti a testa in giù e provato anche a tenerla in un vaso ermetico, ma dopo due mesi stesso problema. Qualcuno ha qualche idea? Saluti

Nessuno fa la mostarda in casa?

???????? Ciao