razze e latte
27/06/2013, 12:21
secondo le vostre conoscenze e la vostra opinione... qual'è la razza che fà il miglior latte per la caseificazione? e in quantità discrete?
Re: razze e latte
27/06/2013, 13:58
Secondo me non c'è una risposta univoca, nel senso che dipende anche dal formaggio che devi produrre: il rapporto grasso caseina è importante ma anche il quantitativo di grasso stesso.
Forse per i formaggi freschi o a latte intero la jersey o l'angler sono ottime, per quelli stagionati o quando serve latte semigrasso la bruna o le razze autoctone italiane vanno molto bene,
considera però che conta tanto l'alimentazione delle vacche, almeno quanto la loro razza.
Forse per i formaggi freschi o a latte intero la jersey o l'angler sono ottime, per quelli stagionati o quando serve latte semigrasso la bruna o le razze autoctone italiane vanno molto bene,
considera però che conta tanto l'alimentazione delle vacche, almeno quanto la loro razza.
Re: razze e latte
27/06/2013, 14:09
D'accordo con Daniele.. Xo io opterei piu x la pezzata rossa..
Re: razze e latte
28/06/2013, 11:36
la jersey non credo che faccia .. perchè ha globuli di grasso molto grossi... però la bruna penso sia la più adatta!!!
Re: razze e latte
28/06/2013, 17:38
Si anke la bruna.. Xo la pezzata rossa ci fai anke un buon vitello.. Poi tocca.te decidere quale razza scegliere..
Re: razze e latte
28/06/2013, 22:46
si in effetti 
con le altre razze il vitello maschio sarebbe economicamente uno scarto!!! 
con le altre razze il vitello maschio sarebbe economicamente uno scarto!!!
Re: razze e latte
30/06/2013, 14:34
Eh.. Si infatti..
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