Latte di Jersey al supermercato

Flavio · 08/01/2009, 19:08

E' la prima volta che lo vedo; succede solo nel Regno Unito?
Ciao

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Mario · 08/01/2009, 21:48

Questo è in uso da molti anni ed è possibile perché questo latte è veramente diverso da quello comunemente rintracciabile in commercio, ciao, saluti, Mario

Ps che sapore ha? ti è piaciuto?, prova a fare il cappuccino sentirai ...

Flavio · 09/01/2009, 16:39

Ciao Mario,
il cappuccino ancora non l'ho provato ma devo dire che è molto buono anche da solo.

Riuscire a trovarlo crudo sarebbe il massimo; ma non è facile, almeno qui (a Nord del Regno Unito) non ho ancora visto allevamenti di Jersey.

DanieleV · 09/01/2009, 17:49

Una domanda: ma non dovrebbe avere una percentuale di grasso maggiore di quella scritta sull'etichetta?

Mario · 09/01/2009, 19:05

In Irlanda per essere venduto deve avere almeno il 5% di grasso e provenire da questa razza. Ci sono vacche che superano di molto questa percentuale, soprattutto se alimentate a fieno e in certi momenti favorevoli della lattazione, anche in Italia alcuni allevamenti che adottano alimentazioni, diciamo non spinte, arrivano al 7% e più, mentre quelle allevate con le frisone per rendere possibile la commercializzazione del latte, essendo pompate producono di più ma con percentuali più basse, ciao, saluti Mario

Dondavi · 21/01/2009, 20:22

penso sia la razza da latte più bella ed elegante che ci sia, per le caratteristiche del latte inoltre si adatterebbe a qualche piccolo allevatore che intende ricavarne prodotti da vendere direttamente (formaggi ecc) con produzioni di nicchia che oggi vanno abbastanza di moda. Ciao

Mario · 21/01/2009, 20:44

Non lontano da Firenze c'è una azienda che trasforma il latte prodotto in un caseificio aziendale, produce molti formaggi e derivati, alleva diverse razze bovine, oltre a capre e pecore, tipo Bruna, Pezzata rossa, frisone di diversi ceppi, ma loro sostengono, che per diversi aspetti, con la piccola jersey si trovano meglio, hanno solo il problema del toro che mantengono in stalla a rotazione per le rimonte che risulta troppo grosso per questa razza e devono ricorrere alla FA ciao, saluti, Mario

Latte di Jersey al supermercato

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