Problemi con Cardoncello

Salve, avrei bisogno di un aiuto.. ho iniziato da poco a coltivare funghi, cardoncello per l'esattezza.. ho un problema e non so come io possa risolverlo... ho bisogno di qualche informazione.... premetto che abito in sicilia in un paese a poco più di 700m dal mare e qui d'inverno le temperature si abbassano fino ad arrivare a zero gradi, anche se la media va dai 3 ai 6 gradi di giorno... ho messo a dimora i miei panetti il 14/12/2019 in delle serre coperte sopra dalla plastica e lateralmente e frontalmente da telo ombreggiante...nebulizzo ogni giorno. I funghi crescono a rilento ma oggi controllando ho visto che in molti panetti questi stanno crescendo lateralmente e nella parte sottostante della balla.... cosa dovrei fare adesso?? aprire le balle nella parte sottostante?? o continuare a nebulizzare sopra? grazie...

Aspetta la risposta di Raoul

Ciao, per prima cosa il telo ombreggiante lo devi mettere anche sopra.....

Il fatto che vadano a rilento dipende dalle condizioni presenti nella tua zona, quando scegli il ceppo valuta anche a che temperature va in produzione ecc....

Ma come le hai messe a dimora le ballette? se ricevono luce e hanno spazio i funghi escono da tutte le parti.....
magari metti qualche foto del tuo impianto così si vede come intervenire...

I pani di cardoncello vanno messi uno accanto all'altro in modo da formare un letto.....poi le ballette esterne vanno protette dalla luce con un telaio di lamiera zincata in modo che non ricevano la luce, altrimenti nascono i funghi sulle pareti laterali dei pani.....questo in linea di massima.....se leggi, ci sono molti argomenti su tutto ciò.Saluti Raoul.