Ciao, parli di cane da guardia o conduzione? Sono due cose diverse. Da guardia il maremmano è imbattibile. Da conduzione meglio un cane non troppo piccolo per le capre, se no potrebbe farsi intimorire dalle incornate.
io sono convinto che una razza specifica non ci sia, però senz'altro ti serve un cane versatile in quanto non deve essere molto aggressivo con la pecore ma deciso con le capre che spesso si girano verso il cane tirandogli testate, secondo me ti serve una razza robusta come australian shepherd che è un cane secondo me di carattere oppure un comune incrocio che trovi dalle tue parti incrociato magari con un border collie, ma ricorda che non sia timoroso altrimenti può andare bene on le pecore ma non con le capre