Ragazzi/e mi hanno regalato una cinquantina di chili di queste farine, di solito le impasto con l'acqua e le cuocio; in pratica gli faccio la pasta.
Ma 50 kg sono veramente tanti, seconfo voi la posso solo impastare e farci degli gnocchetti senza cuocere nulla e poi impastarli con la crusca.
O la devo cuocere per forza, sicuramente è più appetibile cotta.

Perchè la cuoci?

Ciao

Vero..perché cuocerla..
Fai dei pastoni da dare un paio di volte alla settimana, impastando con acqua calda e aggiungendo erbe come l'ortica e la malva..aglio..ecc..

La cuocio perché la mangiano 1000 volte con più piacere.
Rispetto ad impastarla con la crusca e dandola cruda.
È come se a voi dessero farina cruda a posto di pasta cotta.
Non la gradiscono tanto considerate che il pastone che gli sto dando non lo mangiano molto volentieri

Ma cuocendole perdono gran parte del loro valore nutritivo