max per il primo prezzo, 3.4 per un maiale vivo allevato da uno che fà l'ingrasso per altre aziende, lui si tira fuori una 50 di capi per sè che poi comunque alleva come gli altri, ma macellandoli con peso superiore, per il secondo 2.9 per un maiale già appeso, da allevamento a ciclo chiuso, nascita-macello, allevamento standard, presumo intensivo, entrambi comunque allevati su grigliato, magari semibrado.
quidi, facendo una media il calo è del20% del peso vivo, ossia un animale di 200 kg sarà intorno ai 160 kg come carcassa, per le budella, non conosco i metodi di lavorazione preparazione, ma le ho assaggiate nel napoletano, e devo dire che sono buone. qui da noi vengono solo preparate per l'insacco delle carni

E' normale, secondo voi, una quotazione per quest'anno di 4,50 euro/kg pv? Dalle mie parti in ciociaria, le razze "migliorate" (landrace, large white e danese), spuntano questo prezzo dai privati...

beh, dipende dal peso del suino , se lo prendi di 30 kg è buono, se lo prendi di 170 kg è caro. poi dipende anche dall'alimentazione che ha ricevuto.
Comunque i prezzi sono un po' cresciuti rispetto all'anno scorso, anche a causa del maggiore costo dei cereali.

Se si trattasse di animali cresciuti all'aperto e alimentati non con miscele industriali il prezzo ci starebbe tutto.
Se si trattasse di maiale "da capannone" parrebbe un pò caro.
Almeno secondo il mercato che conosco io...

Parlo di animali allevati in box con cereali vari e venduti ad un peso che va dai 180 kg in su (anche 230-240 kg)

scusatemi io sono nuovo di questo forum ho letto tutta la vostra discussione a prescindere della battuta fatta su le donne che sinceramente non capisco tutto questo stupore su una battuta innocente apperte tutto secondo il mio,parere se un'animale allevato da un privato in modo genuino logicamente viene pagatto di piu ma lo stesso suinetto almeno dalle mie parti funziona cosi

A saperlo quali sono

secondo la logica del mercato il costo del suino varia a seconda del peso. Se è un suino di 20 kg ha un prezzo, se di 60 un 'altro e così via, in genere più è piccolo più è costoso/al kg. Non si può parlare di prezzi in generale.
Poi l'azienda pratica il prezzo di bollettino se vende all'ingrosso ( minimo 200-300 suinetti, un tir insomma) e può arrivare al doppio per il singolo suino venduto al privato ( per me non è tanto giusto, ma mi dite che va così il mondo)
Altro discorso ancora se si tratta di suini di razze particolari (per es. i cinta) o allevati allo stato brado o semi brado, più cari, per un discorso di qualità.
Per questo sarebbe meglio essere precisi quando si chiedono delucidazioni.

(per quanto riguarda la battuta, è roba vecchia di mesi, chi se la ricorda più)

Ma quindi anche supponendo un prezzo DOPPIO rispetto all'ingrosso (parlavo di vendita al privato di un capo allevato in box con cereali vari e avanzi dell'orto...forse qualche ghianda anche), un suino sui 180-200 kg/pv dovrebbe costare sui 3-3,20 euro/kg, giusto? In tal caso direi che 4,50 sia un prezzo un pò elevato ma...tant'è -.-'...

il contadino fa un po' quello che gli pare .