Parlo della testa che vorrei usare per il brudo di pesce.

La testa dei pesci piccoli si mangia senza problemi (specie se fritta)
Nei pesci grandi poi cè da ricavarne il famoso "boccone del prete" ... una delizia che si trova sotto gli occhi.
Ottima comunque per fare il brodo

Si. In genere poi la testa la mangio tutta anche gli occhi.
Che bontà!!

Gli organi e la pelle di oca si possono mangiare???

Si Eva... Ad esempio Il paté di fegato quello francese prodotto con quei metodi disumani...e di oca...saluti

Ok, ma il fegato delle mie oche non assomiglia per niente a quello grasso.
Dato che vivono libere e in tanto terreno è piccolissimo e rosso scurissimo.

Chiaro... Allevi diversamente... Per il fegato grasso sai benissimo cosa gli fanno...!!!! Ma da te si mangia l oca... Qui da noi no... Ma si mangia tipo la papera? con il sugo ? Saluti... Angelo

Io sono crudista e le mangio crude.
Potrebbe sembrare disgustoso ma a me piacciono così.
Altri invece le fanno arrosto.
Gli organi nel risotto o nella torta pasqualina.

Mangi le oche crude ?
Una curiosita: le mangi crude tal quale o in qualche forma di marinatura?

Tal quali e tutto crudo.
Mi piace moltissimo.
Preventivo congelamento.