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Lattoinnesto, sieroinnesto e yougurt 
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scusa non ho capito devo rompere il coagulo dopo 12/14 ore con una frusta elettrica?


03/04/2014, 21:33
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marcovzz ha scritto:
scusa non ho capito devo rompere il coagulo dopo 12/14 ore con una frusta elettrica?


Tenendo il latte a 45 gradi, dopo un determinato tempo (generalmente 12/14 ore) il latte coagulerà. A questo punto, con una frusta per dolci, rompi/sminuzzi il coagulo che si è formato.
Non è difficile ;) .

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03/04/2014, 23:04
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perfetto ci provò.
il latte deve essere esclusivamente non pastorizzato ?


04/04/2014, 7:30
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Parti da latte crudo intero e lo porti a 65 gradi per 30 minuti.

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04/04/2014, 20:56
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ora mi è tutto chiaro grazie


04/04/2014, 23:09
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