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la stagionatura delle mie produzioni casalinghe 
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mauci ha scritto:
ginnolo ha scritto:
questa è la mia postazione, sicuramente è da sistemare meglio la temperatura e l'umidità.

Che dati ti appunti nei post-it?


zona di provenienza del latte, tipo di caglio, latte crudo o con fermenti etc..., data e tipo di salatura.


12/01/2013, 17:41
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Questa è la mia dispensa. Domani partono gli esperimenti, faremo 4 formaggini con 20 lt di latte, e vediamo di condirli bene. Se salta fuori qualcosa di decente lo posto. :shock:

Vedo che il modello di termoigrometro che ho, va per la maggiore.


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Tu cjataras ben chel dal formadi!
12/01/2013, 22:01
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Mauci,come te lo sei procurato quel termoigrometro?


13/01/2013, 0:23
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@GINNOLO E MAUCI


BELLE, PULITE E ORDINATE.... BRAVISSIMI!!! :D ;)

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13/01/2013, 1:04
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Mastermastredda ha scritto:
Mauci,come te lo sei procurato quel termoigrometro?

Ti ho spedito un messaggio privato.

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13/01/2013, 8:35
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davideallevi ha scritto:
@GINNOLO E MAUCI


BELLE, PULITE E ORDINATE.... BRAVISSIMI!!! :D ;)


Speriamo che siano pure buoni quei formaggi. :?

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13/01/2013, 8:43
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Questa è la mua cantina con i formaggi ...quattro pecorini e due caciottine ;)


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17/01/2013, 20:06
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Fasi ha scritto:
Questa è la mua cantina con i formaggi ...quattro pecorini e due caciottine ;)


:o :o :o :o c'è anche il porta rotolo di cartamani... uella che optional!!! :D

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18/01/2013, 15:37
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Si...solo che devo far alzare l' umidità ...sono al 65% ...ho letto della sabbia ma ho solo quella di mare non quella di fiume :?


18/01/2013, 15:47
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Fasi ha scritto:
Si...solo che devo far alzare l' umidità ...sono al 65% ...ho letto della sabbia ma ho solo quella di mare non quella di fiume :?

Io pur abitando a due metri dal Tagliamento ho messo quella di mare per il momento, ma l'ho pastorizzata prima.

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18/01/2013, 15:51
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