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Latte, produzione di formaggi, ricotta, burro, yogurt
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come posso fare il gorgonzola in casa???

26/04/2010, 16:25

ciao a tutti,qualcuno potebbe spiegarmi come fare il gorgonzola in casa???
sono amante del cibo naturale,faccio già la pasta fresca e il pane e mi piacerebbe farmi anche il formaggio...
grazie per l'aiuto
Domi

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

26/04/2010, 16:38

Che conoscenze casearie hai?
Hai il caglio? Che tipo di latte utilizzeresti? Hai una cantina adatta per maturare il formaggio?

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

26/04/2010, 16:45

nessuna conoscenza a parte tanti libri letti sull'argomento. Il latte me lo posso procurare dal mio vicino che alleva mucche e capre. Il caglio posso procurarmelo,mi mancano solo consigli per poter inizziare...

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

26/04/2010, 22:01

se volete domani posto la mia ricetta :D

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

26/04/2010, 23:00

sarebbe bello :)

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

27/04/2010, 12:51

Ciao a tutti!! Piacere di conoscervi!!! ;) :D

Per Domi...se hai appena iniziato la caseificazione ti converrebbe fare pratica con formaggi semplici..ma se sei curiosa come me.... ;) :lol: ..prova pure!! Tommy usa la mia stessa ricetta..(penso.. ;) )..o simile..in giro per il web..solo quella c'è..e comunque è valida!! Se arriva prima lei bene...(..io sono a lavoro...).io poi confronto con la mia e ti dico se faccio varianti!!

Super abbraccio a tutte e due!! :D :D...

P.S...ho dato per scontato che siete ragazze..ma il nick potrebbe ingannare..se ho sbagliato..chiedo venia!! :oops:

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

27/04/2010, 13:09

ciao Argan :) ,piacere di conoscerti....appena riesco a capire come si fa lo zola provo....quello che ho visto in foto(Tommy) mi ha fatto venire l'acquolina in bocca :) ,spero di riuscire in questa impresa,grazie per l'aiuto ;)

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

27/04/2010, 13:14

..intanto puoi scuriosare anche qui... ;)

industria-lattiero-casearia-f40/pennicillum-roqueforti-t8975.html" target="_blank

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

27/04/2010, 13:18

Grazie argan.

ops.... ho finito la granella.... devo andare al consorzio agrario a comprarla.....

Re: come posso fare il gorgonzola in casa???

27/04/2010, 13:42

What's granella?
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