Nuovo articolo TerrAmica

Avendo già scritto diverti articoli su terramica (vedi qui sotto), non ho grandi idee sul prossimo articolo da scrivere. Avete degli argomenti che avete intenzione ad approfondire?

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria. ... 70/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria. ... 0/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria. ... 0/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria. ... 0/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria. ... 0/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria ... 6_issuu/40

A me piacerebbe approfondire tempi e modi di filtrare e stabilizzare il vino

Ok vedrò cosa posso fare, la stabilizzazione del vino è un argomento molto vasto, vediamo se riesco a fare un sunto. Per la filtrazione mi concentrerò essenzialmente su cosa è usato a livello hobbistico e magari introduco anche quello che è usato a livello professionale. Probabilmente potrebbero essere due articoli separati.

Ciao Marco

Concordo con Lordhunting,
soprattutto qualche cenno sulla filtrazione a cartoni.
Ho provato ad esempio a filtrare al primo trravaso con cartoni n.4 ed ho fatto un gran pasticcio perche i cartoni si intasavano subito. ci ho messo una vita a filtrare 50 lt.
Anche la stabilizzazione finale è interessante. I cartoni in teoria prevedono anche filtrazioni estreme con cartoni n. 20 e 24 ma non credo nessuno abbia davvero avuto il coraggio di provare se questi livelli di filtrazione rovinano il vino oppure no e se davvero è efficace per la stabilizzazione nel tempo.
Grazie.

anche un articolo per risolvere sempre con sistemi hobbystici "problemi di sapore" tipo troppo aspro etc
senza aspettarsi miracoli ovviamente
oppure sugli errori troppo gravi da NON commettere in tutto il processo dalla vendemmia alla conservazione

Mi sembrano degli buoni spunti. Il primo articolo probabilmente sarà sulla filtrazione; ho spinto un pò in questa sezione nel comprare il filtro, perchè li ritengo sia una parte fondamentale nel processo di produzione del vino, aiuta a crescere la qualità del prodotto ed incrementa un prodotto piu verosimile alla realtà. Perciò credo che sia una buona idea, soprattutto dopo il capitale anticipato, avere un'idea chiara su come funziona, cosa fa e cosa si può ottenere con un filtro. Il secondo probabilmente sarà sugli errori piu comuni che accadono in una produzione hobbistica e cosa non bisogna fare.

Ottime idee, grazie.

Ciao Marco

Buon lavoro!

Eccolo qui, finalmente è uscito sul numero di gennaio l'articolo sugli elementi pratici per la filtrazione del vino in una produzione hobbistica

https://issuu.com/associazionediagraria ... 8_issuu/34

Buona lettura