Fermentazione alcolica a botte chiusa?
04/01/2017, 19:57
Buonasera, sono nuovo nel forum. Sono uno studente al quinto anno di Istituto Superiore di Agraria e vorrei porvi un quesito. Potreste spiegarmi meglio le dinamiche di una fermentazione alcolica a botte chiusa? Ho sentito parlare di questa pratica applicata nei luoghi freddi come quelli montani per evitare la dispersione di calore, ma mi sorgono dubbi sulla sopravvivenza dei lieviti.
Re: Fermentazione alcolica a botte chiusa?
16/02/2017, 21:14
Dove l'hai letto?
Re: Fermentazione alcolica a botte chiusa?
18/02/2017, 0:28
Si, credo che è necessario darci piu dettagli in merito per poter indirizzare la risposta.
Parli di seconda fermentazione?
Il tipo di contenitore è in legno o in acciaio?
Ciao Marco
Parli di seconda fermentazione?
Il tipo di contenitore è in legno o in acciaio?
Ciao Marco
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